Une toile simple et complexe à la fois, faite de multiples niveaux, une chaîne dont les acteurs mis bout à bout racontent une histoire, ébauchent une politique, une vision du monde, une culture, une éthique, une symbolique.

Nourrir et se nourrir, c’est déjà à décider du monde dans lequel on vit, comme le souligne très justement Bruno Verjus.

De manière assez abstraite, jamais nos sociétés n’ont si bien mangé, ni acquis un tel niveau de connaissances sur la question – tout en demeurant souvent perplexes quant à la manière de manger au quotidien. Plus concrètement et plus cruellement aussi, la famine et la malnutrition concernent un milliard d’êtres humains, alors que le volume des denrées gaspillées suffirait en théorie à combler ces manques.

Plus concrètement encore et sans doute plus près de nous, où diable manger un dimanche soir ? La vraie pizza existe-t-elle à Lausanne et à Genève ? Faut-il renoncer à la viande pour préserver la planète? Qui sont les chefs les plus créatifs du moment ? Les personnalités les plus inspirées du monde Food que nous côtoyons ?

Manger délicieusement est-il compatible avec une approche éthique et durable ?

Ces réflexions, mais aussi mes coups de coeur et mes adresses fétiches, rencontres, découvertes, voyages, recettes, interviews, j’ai envie de les partager ici.

Il est temps de raconter nos plus belles histoires de Food…